Посолить и поперчить: 11 ингредиентов для оригинальных рецептов кофе

• Карадамон

Кардамон — традиционный ингредиент крепкого «бедуинского» кофе, который готовят на Ближнем Востоке. Используйте пряность, если хотите украсить, например, эспрессо или американо восточными нотками. Также напиток с кардамоном, обладающим охлаждающим эффектом, поможет освежиться в жару.

Но будьте осторожны! Кардамон имеет очень яркий вкус и может перебивать аромат других специй или кофейных зерен. Поэтому добавляйте его в небольшом количестве.

• Имбирь

Хотите добавить кофе остроты и терпкости, не заглушая его насыщенный вкус? Возьмите имбирь. Пряность также известна своим разогревающим эффектом, поэтому хорошо подойдет для зимних кофейных рецептов. Использовать можно как молотый имбирь, так и кусочки свежего. Но в свежем виде он сохраняет больше полезных свойств.

• Черный перец

Кофе с «перчинкой» еще больше взбодрит и согреет благодаря свойствам черного перца. Для такого эффекта достаточно 1-2 горошин, добавленных в готовый горячий напиток. А вот использовать молотый перец лучше не стоит, иначе кофе получится обжигающе острым.

• Апельсин

Кисло-сладкий фрукт придаст бодрящему напитку особую пикантность, оттенив кофейную горчинку. Есть несколько вариантов, как приготовить апельсиновый кофе: добавить сироп, свежевыжатый сок, свежую или сушеную цедру. Для классической порции эспрессо понадобится 2 чайные ложки апельсинового сока. Если вы используете цедру – растолките ее с сахаром, а затем влейте эспрессо.

• Сливочное масло

Считается, что идея добавлять масло в кофе принадлежит американскому ученому и бизнесмену Дэвиду Аспри, вдохновенному тибетскими чайными традициями. Как бы то ни было, этот ингредиент делает текстуру напитка более нежной и бархатистой, а вкус – сливочным. Рецепт прост: приготовьте ваш любимый кофе и растворите в нем кусочек сливочного масла.

• Сыр

В Финляндии сыр – такой же классический ингредиент для кофе, как у нас молоко или сливки. Обычно этот ингредиент нарезают кубиками и заливают горячим напитком. Сыр плавится и придает кофе сливочную текстуру и вкус. По финской традиции сыр едят ложкой из чашки с кофе.

• Соль

В Эфиопии в кофе принято добавлять соль. Это позволяет задерживать жидкость в организме, что очень важно в условиях жаркого климата. Кроме того, соль сглаживает горечь и помогает по-новому заиграть вкусу кофейных зерен. Возможно, именно поэтому традиция «солить» кофе приживается и за пределами родины кофейного дерева.