Какой кофе лучше для кофемашины

Выбор кофе зависит в первую очередь от желаемого вкуса напитка. Арабика, робуста и смеси разных сортов раскрываются по-разному, на результат также влияет степень обжарки и свежесть зерен. Расскажем, на что обратить внимание.

Сорт. Арабика обычно отличается более мягким вкусом с выраженной кислотностью и фруктовыми или цветочными нотами. В напитках из робусты преобладает горечь, которую дополняют оттенки шоколада, орехов, специй. Для кофемашины можно выбирать как один вид зерна, так и смеси.

Степень обжарки. Светлая обжарка чаще сохраняет фруктовые и кислотные ноты, средняя дает более сбалансированный профиль, а темная делает вкус насыщеннее и добавляет выраженную горечь. При выборе стоит ориентироваться прежде всего на личные предпочтения.

Свежесть. После обжарки зерна постепенно теряют аромат, поэтому лучше выбирать кофе с недавней датой обжарки. После вскрытия упаковку нужно хранить плотно закрытой, вдали от света, влаги и посторонних запахов.

Чтобы вкус и аромат кофейных зерен полностью раскрылись в напитке, важно учитывать несколько нюансов:

• Используйте свежие и сухие зерна. Старый или отсыревший кофе хуже сохраняет аромат и может давать менее выразительный вкус.
• Не храните большой запас зерен в бункере. При длительном контакте с воздухом кофе постепенно теряет свои вкусовые и ароматические характеристики, поэтому емкость лучше пополнять по мере необходимости.
• Подбирайте подходящий помол. Слишком мелкий помол может сделать напиток горьким, а слишком крупный — слабым и водянистым.
• Меняйте настройки постепенно. Если вкус напитка не устраивает, лучше корректировать параметры по одному — например, сначала помол, а затем время экстракции.

Даже качественные зерна раскрываются по-разному в зависимости от настроек оборудования. Профессиональные кофемашины НЕСКАФЕ® работают по заданным рецептурам и автоматически поддерживают параметры приготовления, что помогает получать стабильный вкус и аромат в каждой чашке.

Компания Nestlé Professional® предоставляет профессиональные кофемашины в бесплатную* аренду с доставкой, настройкой и сервисным обслуживанием.

* Предоставление скидки в размере арендной платы и стоимости технического обслуживания при условии заключения договора на покупку ингредиентов на специальных условиях.