Многие любители холодных кофейных напитков задаются вопросом, как называется кофе с мороженым. На самом деле есть четыре популярных варианта — кофе гляссе, аффогато, фраппе и айс-кофе. Расскажем, чем они отличаются и как приготовить кофе с мороженым разными способами.
Виды кофе с мороженым
Гляссе
Гляссе — классический холодный напиток, который готовят из черного кофе и шарика сливочного мороженого. В качестве основы используют охлажденный американо или фильтр кофе. Напиток можно посыпать тертым шоколадом, корицей или добавить сироп.
Аффогато
Аффогато считается одновременно и десертом, и кофейным напитком. В креманку кладут шарик ванильного мороженого и поливают свежесваренным горячим эспрессо. Мороженое начинает медленно таять, смешиваясь с кофе и образуя густую кремовую текстуру. Аффогато едят ложкой, наслаждаясь контрастом горячего кофе и холодного сливочного мороженого.
Фраппе
Для приготовления классического фраппе свежесваренный кофе взбивают со льдом до образования плотной пены. Напиток подают в высоком стакане с трубочкой. Чтобы сделать вкус более мягким и сливочным, в основу добавляют мороженое, молоко или сиропы — получается кофе фраппучино. Готовый фраппе можно украсить шапкой взбитых сливок.
Айс-кофе
Айс-кофе — общее название охлажденных кофейных напитков. Обычно его готовят из эспрессо, льда и холодного молока. По желанию можно добавить шарик мороженого, сироп или сливки. Такой вариант особенно популярен летом.
Сравнительная таблица кофе с мороженым
Напитки с мороженым заметно отличаются по составу, способу приготовления и вкусу. Одни больше напоминают классический десертный кофе, другие — освежающий летний напиток. Для удобства сравним их основные особенности в таблице.
| Аффогато | Гляссе | Фраппе | Айс-кофе | |
| Основа | Эспрессо | Охлажденный черный кофе | Кофе со льдом | Эспрессо или фильтр-кофе, лед |
| Мороженое | Обязательно | Обязательно | По желанию | По желанию |
| Другие ингредиенты | Обычно без добавок | Сиропы, сливки, шоколад | Молоко, сиропы | Молоко, сиропы |
| Как сделать кофе с мороженым | Горячий кофе наливают на мороженое | Шарик мороженого заливают холодным кофе | Все ингредиенты взбивают в блендере | Кофе смешивают со льдом и добавками |
| Вкус | С насыщенной кофейной горечью | Мягкий сливочно-кофейный | Освещающий | Легкий, с выраженными кофейными нотами |
| Сложность рецепта кофе с мороженым | Легкая | Легкая | Средняя | Легкая |
Во многих заведениях напитки готовят с помощью автоматических кофемашин. Они позволяют быстро получать стабильную кофейную основу для самых разных рецептов. Это особенно важно для кафе, ресторанов, гостиниц и офисов, где гости и сотрудники ожидают одинаково высокое качество напитков в каждой чашке.
Компания Nestlé Professional® предлагает профессиональные кофемашины для бизнеса в бесплатную* аренду с установкой, настройкой и сервисным обслуживанием. Партнерам необходимо только заказывать фирменные ингредиенты.
Кофемашины для бизнеса
Подобрать решение*Предоставление скидки в размере арендной платы и стоимости технического обслуживания при условии заключения договора на покупку ингредиентов на специальных условиях.