Мокачино — это напиток на основе эспрессо с мягким кофейным вкусом, сладостью шоколада и молочной пеной. Традиционно его подают слоями: снизу располагается шоколад, затем молоко, следом — эспрессо, а завершает все нежная пенка. Такая подача делает напиток не только вкусным, но и эффектным. Разберем, как приготовить мокачино в кофемашине и какие ингредиенты потребуются.
Ингредиенты
- Эспрессо
- Молоко: 150–180 мл
- Шоколад 10–20 г или шоколадный сироп 15–20 мл
- По желанию: взбитые сливки, стружка из шоколада, молотая корица
Что еще пригодится
- Прозрачный высокий стакан или айриш-бокал объемом 250–300 мл
- Ложка
Как готовить мокачино
Дополнительные советы
Для приготовления мокачино подходит молоко с содержанием белка 3–4 г — оно дает более плотную и стойкую пену. Температура готового вспененного молока должна составлять 65–70 градусов. Если его перегреть, оно потеряет естественную сладость, а пена быстро осядет.
Справочная информация
В разных кофейнях и странах рецепт мокачино может отличаться: где-то используют натуральный шоколад или соус, где-то — какао-порошок. В напиток также добавляют дополнительные сиропы, а в сезонных предложениях можно встретить мокачино со специями — корицей, мускатным орехом, кардамоном.
Иногда этот напиток называют просто «мокка» или «мокко». Важно не путать его с йеменским сортом кофе со схожим названием.
В каталоге Nestle Professional® представлены кофемашины, которые позволяют готовить мокачино одним нажатием кнопки. Устройство автоматически готовит эспрессо, вспенивает молоко и смешивает ингредиенты в правильной последовательности. Это особенно удобно в условиях высокой проходимости, когда важно сохранить стабильное качество и скорость обслуживания.
