Все, что надо знать о натуральном зерновом кофе

Любите ли вы кофе так же, как любим его мы? А задумывались ли вы, какой путь проходят кофейные зерна, чтобы раствориться в вашей чашке? Об этом и других интересных фактах о натуральном зерновом кофе вы узнаете из нашей статьи.

Прежде чем превратиться в насыщенный эспрессо, натуральный зерновой кофе проходит несколько этапов:

2. Обработка кофе

Следующий этап — зерна отделяют от мякоти. Для этого используют один из двух методов обработки: сухая — натуральная, или мытая. Первая применяется в регионах с засушливым климатом. Вторая — в местностях с высокой влажностью.

Сухая обработка максимально естественна: ягоды, разложенные на ровной поверхности, высыхают под палящим солнцем. В процессе зерна пропитываются соком мякоти. Так вкус кофе становится глубже и приобретает ягодно цитрусовые нотки.

Процесс мытой обработки более сложный. Сначала ягоды замачивают в воде, чтобы мякоть размягчилась и ее было легче отделить. Затем зерна особым образом очищают от клейковины. А после — высушивают.

4. Упаковка

Чтобы сделать некоторые выводы о качестве кофе, достаточно взглянуть на упаковку. Вакуумный или фольгированный пакет позволяет сохранять полезные свойства и аромат зерен лучше и дольше — до 1,5 лет.

Натуральный кофе в зернах — основа одного из самых популярных напитков в мире. Поэтому всегда есть риск приобрести некачественную продукцию с добавлением примесей — цикория, ореховой скорлупы, глины и т.д.

Их множество: от типа дерева — арабика, робуста, либерика — до возраста продукта — новый, старый урожай и т.д. На международном кофейном рынке также применяется классификация по качеству, в которую входят такие виды кофе, как:

• Майлд — кофе сортов арабика, выращенный в высокогорье. Из-за благородного деликатного вкуса его называют «мягким».
• Кофе сортов робуста. Уступает арабике во вкусе, но превосходит по содержанию кофеина.

Кофе настолько уникален и многогранен, что хочется узнавать о нем больше и больше. Согласны? Тогда вам будут интересны факты, о которых мы расскажем. Итак:

• Всего существует около 90 видов кофейных деревьев, но промышленное значение имеют только 2 из них — арабика и робуста.
• Почему ягоды собирают на пике зрелости? К моменту созревания зерна впитывают из мякоти полезные вещества, а также сахар, придающий им сладковатый вкус.
• Опытный сборщик за 1 день срывает с кофейного дерева 45-90 кг ягод. Этого достаточно для производства 10-20 кг кофе.
• Кофеин содержится не только в зернах, но и в мякоти. Кстати, из высушенной мякоти также готовят напиток, который называется каскара, или кофейный чай.
• В чем секрет многогранно вкуса кофе? Кофейные зерна содержат более 100 химических соединений. Например, танины придают напитку терпкость. Органические кислоты — цитрусовую или ягодную кислинку. А кофеин «отвечает» за горчинку.
• Вкус и аромат конкретного сорта кофе зависит от таких факторов, как: почвенно-климатические условия выращивания, степень обжарки и помола. Именно поэтому классический эспрессо, американо или капучино могут бесконечно удивлять вас разнообразием ароматов.

Если вы хотите получать дополнительный доход, продавая хороший кофе, и ищете профессиональную кофемашину NESCAFÉ® для бизнеса, вы оцените предложение Nestlé Professional®. Арендовать аппарат можно совершенно бесплатно, покупая фирменный натуральный кофе в зернах для кофемашины. Мы предлагаем отборные ингредиенты, производство которых контролируется на каждом этапе.

Среди принципов нашей деятельности — натуральность и вдохновение. Мы вдохновляемся инновационными идеями, позволяющими повысить урожайность кофе, поддерживать качество продукции и открывать новые уникальные кофейные вкусы.

И нам есть чем гордиться:

• Предпочитаете крепкий эспрессо? Предлагаем вам попробовать NESCAFÉ® Intenso. Напиток также порадует приятными нотками какао.
• NESCAFÉ® Selezione — это баланс горчинки и кислотности, а также уникальное сочетание древесных и фруктовых ноток.

Зерновой кофе высокого качества для кофемашины ищите в каталоге Nestlé Professional®.